O segredo da fama do leitão reside no saber e arte dos cozinheiros e assadores da região.

Primeiro na escolha do animal vivo, aqui criado.

Depois no preparo, tempero e assadura final - enfiado inteiro numa vara, vai ao forno de lenha tradicional.

Com o seu aspecto final aloirado escuro e pele estaladiça, o leitão é igualmente tentador e paladoso quente morno ou frio.

Escondidas no meio dos aromáticos pinheiros e eucaliptos, sopradas pelas brisas marítimas, as vinhas desta região produzem excelentes vinhos brancos, secos e frutados e tintos muito encorpados, acompanhamentos ideais do leitão assado.